【融资】蔡嘉获亿元级a轮融资，“甜品+轻食”做高端健康餐饮品牌

    蔡嘉获亿元级a轮融资，“甜品+轻食”做高端健康餐饮品牌

蔡嘉获亿元级a轮融资，“甜品+轻食”做高端健康餐饮品牌36氪获悉，蔡嘉法式甜品近日获亿元级a轮融资，投资方为创璟资本。

这是蔡嘉法式甜品9年来首次融资，资金将用于加强供应链能力、开拓门店、扩大配送范围，以及完善线上电商和会员服务。

蔡嘉法式甜品创立于2009年，面向高消费人群，提供高品质、无添加的甜品，去年转型做复合餐饮，增加了轻食简餐，已经在上海、杭州开设5家门店。

在魔都，热爱甜品的朋友可能都对蔡嘉有所耳闻，开店以来，蔡嘉靠金牌拿破仑圈粉无数，不少烘焙品牌纷纷效仿，很多明星生日、品牌活动等场合，都能看到蔡嘉甜品的身影。

创始人lindawang告诉我们，蔡嘉的甜品全都手工制作，以招牌甜品拿破仑为例，制作过程长达72小时，酥皮由工人每隔两小时起酥完成。

linda提到，蔡嘉甜品坚持无添加、无凝固剂、无色素，看起来“朴素”，一开始用户接受度低，但近几年消费者的健康意识逐渐提高，产品传递的“健康元素”成为了加分项，吸引到很多爱吃甜品的孕妇、老人和小孩。

定位高消费人群，蔡嘉法式甜品选址以高档商场为主，面积400-500平左右，根据大众点评的数据，平均客单价约120元，蛋糕sku约40种，包括大蛋糕、小件甜品和礼盒类产品。

类似的项目，36氪还报道过gaga鲜语，主打“年轻人的社交空间”，从茶饮+轻食切入餐饮。

同样起步于上海的21cake搭着互联网的顺风车，也成为本地熟知的互联网烘焙品牌。

另外，本轮投资方创璟资本隶属于中恒星光投资集团，目前管理规模近50亿元，专注于投资成长期的创业公司，特别是智能制造、新一代ict、精准医疗等新兴技术与行业，曾投资了奇虎360、大疆创新、鲲游光电、daocloud等企业。

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