【融资】餐饮周报：华馆在中国开出首店 前4月饮品融资盘点

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    餐饮周报：华馆在中国开出首店前4月饮品融资盘点

过去一周，美国知名中餐厅pf

changs在华开设首家分店，地址选在了上海。咖啡两巨头联姻？雀巢或收购星巴克零售咖啡业务。前4月咖啡、茶饮、生鲜等品牌融资盘点一览表。2017新三板餐饮企业净利润top10榜单出炉，都有哪些企业上榜…

美国知名中餐厅pf changs在华开设首家分店

美国知名中餐连锁品牌pf

chang‘s china bistro(中文名“华馆”)已在中国开设了首家分店。

pf chang‘s在上海的首家餐厅“american bistro”(美国小酒馆)于4月底开业，该公司首席执行官michael osanloo对未来在中国的发展寄予高度期望。

他对记者表示：“我真诚地认为我们在中国将比在美国做的更大。”

餐厅服务员起薪超应届本科生专家：用新技术根治

日前，口碑联合58英才招聘研究院发布今年1至4月全国重点城市餐饮业用工分析报告。

报告显示，北上广深杭等一二线城市餐饮用工缺口巨大，餐饮人员供不应求的现象显著。

旺盛的招聘需求直接拉高了餐饮企业的支付薪资水平。报告显示，餐饮企业支付薪资水平最高的十个重点城市依次是北京、南京、广州、上海、深圳、杭州、合肥、苏州、西安、武汉。其中，杭州餐饮企业平均支付薪资水平已达5898元。

全球首家全自动化机器人餐厅明日在波士顿开业

当地时间5月4日，由4名mit毕业生创立的spyce机器人餐厅将在明天正式于波士顿downtown crossing

washington st上的一条小巷中开业。

美国波士顿这家即将新开的餐厅店内没有一人，烹煮、服务员都被机器取代，只需2.5分钟，机器人大厨就会将一份美味健康可口的bowl烹饪出来！价格全部低于8美元。

不过有业内人士认为，从自动化设备的角度，机器人餐厅实现起来不是太难。 一条输送线贯穿始终，中间的设备或煎或煮。

不过火候或者所谓的工艺需要尝试多次才能准确。

咖啡两巨头联姻？雀巢或收购星巴克零售咖啡业务

北京时间6日消息，据彭博社报道，瑞士财经博客inside paradeplatz援引知情人士的话称，雀巢可能收购星巴克的零售咖啡业务。

该消息人士称，雀巢收购星巴克零售咖啡业务的谈判已进入最后阶段，双方最早可能于当地时间周日或下周一宣布达成交易。

瑞士另一家媒体blick.ch晚些时候在其官网的另一篇报道中指出，此次收购不涉及星巴克的任何连锁店，而是星巴克从事咖啡贸易、出售咖啡豆和即饮咖啡的业务。

前4月咖啡、茶饮、生鲜等品牌融资盘点一览表

截止4月底，获得融资的咖啡品牌便有7家之多，经营模式涵盖外卖、无人零售、移动零售等新兴业态。如此密集的一波融资高潮，背后原因唯有“春困”可以诠释。

提神醒脑的饮品，在这个春天不只有咖啡。茶饮以4笔融资紧随其后。答案茶的爆火，喜茶4亿人民币的巨额融资，时刻牵动着茶类饮品创业的神经。

几家欢喜几家愁，2017新三板餐饮企业净利润top10

截至2018年4月30日，新三板共有10763家公司披露了2017年年报，其中餐饮业的挂牌公司有20家。

年报显示，在餐饮业的挂牌公司中，顺风股份、望湘园、华鼎团膳、新丰小吃、小六汤包、百富餐饮、新丰小吃七家公司净利润超过了1000万元。

2017年度，餐饮业净利润最高的公司是顺风股份，其2017年净利润为7865.78万元。资料显示，顺风股份于2017年3月15日挂牌新三板，主营业务是中式餐饮服务。

百胜中国公布一季报，必胜客增长一年后又不行了

中国最大的餐饮运营公司百胜中国(yum

china)公布2018年第一季度业绩，收入同比增长15％，达到22亿美元，同店销售额同比增长3％。这一季度百胜中国经营利润同比增长33％，为3.95亿美元，净利润同比增长41％，为2.88亿美元。

坏消息来自必胜客。它又显示出疲态：销售额和同店销售分别下降了1％和5％。第一季度必胜客的毛利率和运营利润都下降了，主要是由于销售不济和对餐厅的投资上升造成的。

比萨品类和西餐休闲餐饮竞争激烈，必胜客不如以往受欢迎：从2014年起同店销售就在下降。由于外卖业务发展和超值套餐，去年必胜客业绩有所复苏——全年销售额增长7％，同店销售增长1％。比前两年大大改善了。去年10月，必胜客找来了陈伟霆担任代言人。

号称中国“鸭王”，1年净利润超7亿的周黑鸭干了什么？

上个月，周黑鸭公布了其2017年实现营收32.49亿元，同比增长15.4％。实现净利润7.62亿元，同比增长6.4％。净利率约为23.4％。

从近年交出的经营成绩单可见，周黑鸭业绩表中各项营业指标都保持着不错的增长势头，尤其毛利率与净利率也大胜绝味，算得上意气风发。目前，周黑鸭已经超过1000家直营店，市值超过160亿。

麦当劳在芝加哥总部开了家新餐厅 想融入全球特色食物

麦当劳在芝加哥开了一家占地6000平方英尺(约557平方米)的新餐厅，第一次把它在全球不同地区的本地食物都带到了这里。

你能在这家餐厅吃到加拿大的安格斯牛肉煲、香港的麦辣鸡汉堡、法国的莫泽雷勒干酪沙拉、澳大利亚的芝士培根薯条和中国大陆的香芋派等等。菜单选项将每两个月左右更换一次。当然，你也能买到一家美国麦当劳正常贩售的产品。

除了升级顾客价值，未来餐饮发展还有哪两大方向

在餐饮市场快速发展和激烈竞争并存的当下，中国的餐饮企业面临哪些机遇和挑战？如何应对新餐饮、新零售等各种不确定性？如何协同内外部资源、实现企业的可持续健康发展？

日前，北大国家发展研究院陈春花教授、胜加品牌咨询创始人樊娟以及盒马鲜生ceo侯毅分别就“回归生活的意义”、“升级顾客价值”、“新科技赋能新餐饮”谈了自己的观点和看法，在筷玩思维看来，这些观点的背后其实折射出了未来餐饮发展的三大信号，某种程度上文首的三个问题也能从中得到启示和答案。

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