【融资】“卤人甲”获亿元融资，鸭脖资本化后鸡爪风口来了？

    “卤人甲”获亿元融资，鸭脖资本化后鸡爪风口来了？

继“鸭脖资本化”和“小龙虾资本化”之后，鸡爪又成了资本的座上宾，小吃这个赛道从没有这么火。

不到两年开出1100家店，卤人甲为什么能这么火从2016年5月份在南京上线，一年时间，卤人甲便开出了480家门店;如今，则完成了百城千店，门店1100家的布局。

从一个区域性餐饮品牌完成全国范围内的势能转移，单店盈利能力破百万，再到成功嫁接天图资本，卤人甲为什么能这么火对比其它小吃类连锁品牌，可以系统总结一下其特征和优势：1.“现卤热食，先卤后炸”的差异化模式卤人甲的出品主张现卤热食，先卤后炸，这就和大家的模式形成了有效区隔——门店每天用的是新鲜的食材，卤品口味上更加软糯，炸品先经过秘汁卤制入味后再炸，口感更加独特，这是其核心壁垒。

2.产品以鸡爪作为主线卤人甲的产品线主要涵盖凤爪、鸭舌、掌中宝等，爆款是黄金掌中宝。

3.定位占据年轻、女性消费者心理结合大数据，卤人甲划分客群目标为18—35岁的女性消费者，这部分人喜欢小而精的小吃，同时又不喜欢热量高的食材，而卤人甲的产品符合这一要求，品牌本身也在打休闲小吃这个概念。

4.启用冷链打通供应链渠道卤人甲采用了冷链系统，可以稳定输出18度以下的半成品;而较之炸品，卤味食品更容易在中央厨房实现集约化出品，节省了门店空间，优化了效率。

第二个路径是：依托o2o和新零售的赋能，打通线上线下的渠道，借势进行2.0版的升级，最终实现零售化。

4)可以做持续的渠道下沉：相对于一、二线城市的饱和，三四线城市的市场属于供给有限，未能满足日益高涨的正餐休闲零食消费诉求。

同样，休闲零食品牌在一、二线城市挖掘完潜力后，及时推进渠道下沉，可以挖掘到更多增长机会。

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